工業(yè)淀粉的Brookfield粘度測量

 應(yīng)用簡介

Brookfield的SSB（淀粉測量系統(tǒng)）是為測量工業(yè)淀粉樣品在自動(dòng)快速糊化和快速冷卻過程中的粘度變化而設(shè)計(jì)的。SSB可以準(zhǔn)確、快速的進(jìn)行測量，從而可以幫助產(chǎn)品研究者快速地調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 

所需設(shè)備

• RVDV-II+ Programmable Rheometer可編程粘度計(jì)（或RVDV-III+ Programmable Rheometer可編程流變議）
• Small Sample Adapter （SSA） 小量樣品承接器配SC4-21轉(zhuǎn)子和帶RTD溫度探針的SC4-13RPY盛樣器
• 帶可編程控制器的TC-112P循環(huán)水浴
• 用可選件Wingather^TM或Rheocalc®軟件與電腦連接進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和分析

Test Method 測量方法

在煮淀粉和冷卻的過程中，用循環(huán)水浴來控制溫度。這套系統(tǒng)可以快速地在2分鐘內(nèi)從95ºC降到煮淀粉的溫度45ºC。水浴使樣品先達(dá)到預(yù)先設(shè)定的“煮”溫度，并在此溫度下保持一段時(shí)間，然后將溫度調(diào)到預(yù)先選擇好的冷卻溫度。實(shí)驗(yàn)員要確定好每一個(gè)循環(huán)周期的間隔時(shí)間，并設(shè)定在控制器的程序里。水浴需要用自來水冷卻到25ºC或更低的溫度。

在用粘度計(jì)來測量淀粉樣品粘度的時(shí)候，先將樣品轉(zhuǎn)移到小量樣品承接器（SSA）的盛樣器里，然后依次進(jìn)行煮、糊化和冷卻的過程。

用手動(dòng)控制測量各種數(shù)據(jù)（包括粘度、溫度、剪切應(yīng)力、轉(zhuǎn)速和時(shí)間間隔），或者選用Brookfield的一些具有數(shù)據(jù)采集功能的儀器來進(jìn)行自動(dòng)采集數(shù)據(jù)：如圖表記錄儀，打印機(jī)，Wingather^TM （for Windows） software可選軟件（如果你用的是DV-III+流變儀，可用可選軟件Rheocalc® for Windows）。圖表記錄儀可以繪出糊化曲線的變化（粘度和溫度）。打印機(jī)可以記錄實(shí)驗(yàn)的列表數(shù)據(jù)，因此可以生成一個(gè)*性的紀(jì)錄。而可選軟件則可采集所有的實(shí)驗(yàn)參數(shù)，并可自動(dòng)繪圖和保存列表數(shù)據(jù)。

其它可選的測量方法

為了更精致地進(jìn)行測量，可選用Brookfield的RVDV-III+型流變儀和Rheocalc®軟件，它可編程控制整個(gè)測量過程，自動(dòng)改變剪切率。并可以全部記錄下實(shí)驗(yàn)的所有數(shù)據(jù)。這個(gè)選擇的測試方法適合于要求更細(xì)致、更的研究，以及希望在測試時(shí)不需花費(fèi)太多人工的情況。